说起西安，大家应该不陌生，长安城唐风古韵，一眼火树银花一眼梦回大唐。不仅有深厚的历史文化底蕴，也有城墙根儿下最生动的市井生活～
食物，是一座城市的名片，更是关于城市的独家记忆。
西安小吃美食千千万，吃的可都是文化！大清早一碗热气腾腾的胡辣汤唤醒味蕾；中午香气扑鼻的水盆勾走你的魂；晚上一把烤肉融入古城烟火气……
不得不说，在西安吃饭，得有个强大的胃，吃下的每一口都算数！
咱们今天就从吃讲起，带你感受一下舌尖上的长安十二时辰。
油茶泡麻花 ，天生是绝配！西安人从小吃到大，每一个早市都少不了一家卖油茶的。
老乌家值得你早起，清真油茶是有牛骨髓油炒制，香浓的油茶撒上芝麻碎，泡得筋筋软软的麻花，还有一颗溏心蛋加持，每一口都治愈，直击灵魂！
十几年的老店，工作日早上来排队人也很多，脆脆香香的馓子（油炸面食）实属点睛之笔，量大实惠，油茶只要四块钱就，就能吃到顶！
胡辣汤套餐，陕味早餐NO.1，为啥说是套餐？因为西安胡辣汤有好几种做法，还要配上各家不同主食。
可以喝清真肉丸的，肉丁的、肉沫的；可以配腊牛肉夹馍、葱油饼、水煎包、小油条……这两两搭配都很无敌，西安人的早餐心头爱！
刘老虎家位于西安的美食聚集地洒金桥居民区附近，他们家是回民清真肉丸胡辣汤，配料很丰富，有牛肉丸、萝卜、土豆和白菜，胡椒味偏重哦！淋上几勺香而不辣的油辣子，配上白吉饼沾着汤大口吃，麻得地道，香得过瘾～
位于大差市玄风桥一带，本地人的私藏美食宝藏地！他们家像河南胡辣汤改良版，配料主要是各种豆制品、木耳、肉丁和花生米，配上他们家的油油香香的葱油饼，喝一口就是西安的味道！
灌汤蒸饺 ，轻轻戳破饺子皮倒出汤汁，先吃饺子再喝汤，这饺子内藏着的一勺高汤是整个饺子的精髓所在，鲜香油亮。吃蒸饺要配上八宝粥，用料独特，有山楂、桂圆、瓜子仁、葡萄干、红枣……稠稠满上一大碗，入口是浓郁的玫瑰花香。
大早上来一碗水盆，好多老陕就好这一口，绝对地道～一份一大碗，飘着翠绿的香葱，还有肉眼可见的骨髓沫，全都是精华。羊肉不膻不腻，配上现打的月牙饼，喝口汤来口饼，秋冬的早晨最合适，鲜美！
📍澄县老哥水盆羊肉：大兴东路梧桐坊1楼
📍老白家水盆羊肉：北广济街76号
在西安，除了鼎鼎有名的肉夹馍，你还可以吃到菜夹馍、土豆片夹馍，孜然夹馍、辣子夹馍、凉皮夹馍……总之万物皆可夹馍，万物皆可配饼！
来西安总得吃个三秦套餐：肉夹馍 、凉皮和冰峰，西安人约定俗成的惊呆你美味三件套。西安好吃的肉夹馍 特多，毕竟每家没点绝活儿，很难在这个竞争激烈的主场存活下来～
肉夹馍就选优质肥瘦的，馍是现烤的，外脆内香！
📍子午路张记肉夹馍：翠华路227号（其他分店也ok~ ）
张记以前就开在我家对面，看着它从小摊、开了连锁、开到了魔都，真得是一路做大做强，口味&品质却一如既往的好。张记家其他小吃味道也都不错，生汆丸子汤、凉皮都可以试试～
以前外地朋友来西安玩，最高礼遇就是起个大早给他们排队买秦豫的馍！他们家只做早餐生意，这么多年依然是人气兴旺！中午基本11点卖完就关门了，周末会营业得稍晚，到12点左右。
菜夹馍 ，听起来普通，但吃起来是真香～
西安版的豪华汉堡brunch，里面可以加很多料，咸蛋黄、花生米、画龙点睛的玫瑰咸菜……十分扎实，一个女生根本吃不完。每次出门自驾备点干粮，就会来回民街夹个馍路上吃，吃一个抗饿一整天，很顶很带劲儿～
三兄弟的饼是外酥里软，表皮裹满芝麻。能选的配菜特别丰富：土豆丝、海带丝、鸡蛋花干、花生锅巴……配上秘制酱料，咬一大口下去很是满足！每次来都会打包几个干饼回家白口吃也不错～
熏肉大饼是先卤再熏，都是用炭火熏制的，炸的酥酥的饼配上剁的碎碎的肉，加上葱丝，包好切块用筷子夹着吃。
📍老焦熏肉大饼
为了这一口，好多本地人可以专门从大南郊跑来大北郊来吃。一个13块钱，肉多又香，怎么会不爱呢！
牛羊肉泡馍，拥有悠久的历史，苏轼诗中就有”陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。入陕必吃、肉烂汤浓，回味无穷～吃泡馍要配上糖蒜辣酱，选优质肉更多！
泡馍一般标配两个馍，饭量小的人选一个也就够了。老陕西都会告诉你：自己掰得才好吃！掰馍可是个功夫活！馍丁要掰得大小均匀 ，以黄豆粒大小最为合适，新手掰久了手指头都会疼，但掰得好吃起来口感才好！
掰好馍，剩下的就交给师傅了，喜欢喝汤的，记得要给师傅说一声：汤宽一点！
西安人把回民街叫坊上，回民街其实不是一条街是很大的一片回民区，由十几条街道组成，小街小巷里美食可都卧虎藏龙，惊艳你的味蕾～
西安吃货界流传着一句话：“米家的肉，刘家的汤”，是说坊上老米家的肉和老刘家的汤是泡馍界最好的。如果你第一次来西安，还是推荐你去坊上尝尝几家名气大的老牌子，都有一定的江湖地位出品都有保证。
从泡馍还延伸出来小炒，以酸辣味出头，主要分为两种，生炒炒得是生牛肉，熟炒炒得是卤牛肉。沿着碗边大口吃，吸满汤汁的饼吃来入味又有嚼劲，浓郁过瘾。
葫芦头 第一次给外地小伙伴介绍这道美味，大家都直呼“重口味”！因为葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，切开后形似葫芦，因此得名葫芦头。听起来很油腻，其实吃起来鲜美滑嫩。
梆梆肉，葫芦头的绝配，距今也有百年历史，但凡开葫芦头泡馍的店，必然有熏好的梆梆肉同时售卖。烟熏让猪大肠的灵魂更加厚重，肉嫩筋道，熏香浓郁，越嚼越香！
📍朱秀英梆梆肉葫芦头：柏树林大田医药店旁（有分店）
📍春发生葫芦头：南院门25号（有分店）
陕西的每个地方几乎都有一碗“代表面”，名副其实碳水王国，光吃面食，那也是一天5顿，一个星期不带重样的。乾县驴蹄子面、岐山臊子面、腊汁肉揪面片、关中扯面、杨凌蘸水面、油泼面、摆汤面、户县软面……丰富多彩，眼花缭乱～
陕西八大怪里那句“面条像裤带”、“盆碗分不开”，而吃面的正确姿势则是“凳子不坐蹲起来”。
吃一碗三合一油泼，超大一盆，面条很宽，劲道有嚼劲，就着生蒜配上“油泼辣子”，美味赛过活神仙！！真香真香！
📍老李家biangbiang面 连锁店
📍王魁肉夹馍家的腊汁肉揪面片 长乐坊
西安能吃到的凉皮种类也分为好几种有软糯的秦镇大米皮、有面皮筋道的宝鸡擀面皮，还有汉中的热米皮。凉皮制作不仅要蒸的皮子好，油泼辣子的红油和香味也要足够诱人～
📍朱选民大米面皮（总） 西木头市
📍薛昌利大米面皮 南关正街58号
西安的烧烤，肉新鲜是根本。正宗的西安烤肉用的都是铁签子炭火烤，小串一般按把卖不按串卖！吃烤肉也要配个烤油馍，干吃或者夹肉。烤把肉筋是很多本地人夜宵的永恒主题，筋中有肉，肉中有油，口感层次分明，辣子孜然很香很西安～
小南门 是西安夜市聚集地，附近好吃的烤肉店不少，位置对于来旅游的人来说也足够方便，这里有越夜越火爆的阿龙，有本地人吃了十几年的老兰家，有偏川味一点的简单味道。午夜梦回吃完烤肉，还能去附近的小酒馆
坐坐。
📍老兰家：四府街报恩寺A2号小南门里
📍思然简单味道：报恩寺13号中段路南
📍阿龙烧烤：四府街与太阳庙交叉口
以前就叫赵家烤肉，后来冒牌多了老板就加了勇利，所以要认准这家。也是开了十几年的老店，现在新装修后的环境不错敞亮，一到饭点也要排队，菜品也足够丰富，选择多都不踩雷。
实至名归的酒香不怕巷子深，居民楼里的小店，是真的没啥环境，但味道确实可以，去了就尽管吃他们家肥瘦和烤筋。
来西安吃美食就别想着减肥了，食肉爱好者的天堂，碳水怪的聚集地！天气凉快了，太适合去古城走一遭，逛逛吃吃，酒足饭饱就去南门洞邂逅一场“长安里““听南门说“的现场live～
