二月二，龙抬头，在咱老百姓心里，这可是个特别有讲究的日子。每年到了这一天，家里长辈就会念叨着要做些好吃的，讨个好彩头。
小时候，我最盼着这一天了，因为能吃到好多平时不常做的美味。如今我自己当家，也延续着这个传统，在二月二这天精心准备一桌好菜，和家人一起迎新纳福。今天就给大家分享我家二月二餐桌上常出现的四道菜。
1.肉末豆皮
– 食材：豆皮、猪肉末、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、食用油。
– 做法：先把豆皮切成小方块，葱姜蒜切末备用。锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，倒入生抽、料酒继续翻炒。接着加入豆皮，适量盐，翻炒均匀，让豆皮充分吸收肉末的香味，一道简单又美味的肉末豆皮就做好啦。
豆皮富含蛋白质，猪肉能提供丰富的能量，这道菜营养又下饭。
2.双椒排骨
– 食材：排骨、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。
– 做法：排骨洗净切块，用料酒、生抽、蚝油腌制一会儿。姜蒜切末，青椒红椒切块。腌制好的排骨裹上一层淀粉，放入热油锅中炸至表面金黄捞出。锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒红椒块翻炒，再倒入炸好的排骨，加盐、白糖调味，翻炒均匀即可。
排骨含有钙等多种营养，青椒红椒富含维生素，色彩鲜艳，看着就有食欲。
3.空气炸锅牛肉粒
– 食材：牛肉、洋葱、黑胡椒、盐、橄榄油。
– 做法：牛肉切成小粒，用盐、黑胡椒腌制片刻。洋葱切块。将腌制好的牛肉粒和洋葱块放入空气炸锅，淋上少许橄榄油，搅拌均匀。设置好时间和温度，中途可以打开翻拌一下，直到牛肉粒表面金黄。
牛肉富含蛋白质，是补充营养的好选择，经过空气炸锅制作，口感外酥里嫩。
4.柠檬干煎鸡
– 食材：鸡胸肉、柠檬、盐、黑胡椒、生抽、料酒、面粉。
– 做法：鸡胸肉洗净，用刀背拍松，这样能让鸡肉更入味。加入盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制一段时间。柠檬切片。腌制好的鸡胸肉裹上面粉，放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
出锅前挤上柠檬汁，酸酸的味道给鸡肉增添了别样风味。鸡胸肉是优质蛋白质来源，搭配柠檬，清爽可口。
每到二月二，当这四道菜端上桌，一家人围坐在一起，热热闹闹地吃着，感觉新的一年都充满了希望。希望大家也能在这个特别的日子里，和家人一起享受美食，迎接新的开始。
